Arrivée en fin d’après-midi. Installation dans les chambres. Pot de bienvenue.

Dîner et logement à l’hôtel.

Au pied du lac de Saint-Ferréol, visite des jardins et du Musée du Canal du Midi dédié à ce chef-d’œuvre construit par Pierre-Paul de Riquet pour relier la mer Méditerranée à l’Atlantique : un voyage dans le temps avec cet architecte de génie. Inauguré en 1681, le canal est classé au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1996.

Déjeuner à l’hôtel.

A Castelnaudary, la capitale du cassoulet : visite guidée d’une heure dans la vieille ville. Puis découverte gourmande des secrets du foie gras : de l’élevage au plaisir de l’assiette, visite des ateliers de fabrication du confit, foie gras, cassoulet… dégustation (achats possibles).

Dîner et logement à l’hôtel.

Matin : 100 km – Après-midi : 90 km

Visite de Mirepoix, bastide médiévale au pied des Pyrénées cathares : cathédrale, couverts et maisons à colombages

Déjeuner médiéval à « L’Auberge Logis de Mirepoix » : service en tenue médiévale, où vous dégustez les « fouées », petites galettes de pain farcies de milles et une façons. En Ariège à Montgailhard, entrez dans un véritable livre vivant d’histoire… dans un site exceptionnel de 5 ha, les Forges de Pyrène : la plus grande collection de métiers d'autrefois, les secrets et techniques des maîtres de forges avec la dernière forge à martinet encore en activité, la légende de Pyrène…

Dîner et logement à l’hôtel.

Journée : 160 km

Mazères, bastide fondée au XIIIème siècle fut la résidence des comtes de Foix, dont le célèbre Gaston Phébus. Visite commentée du Domaine des Oiseaux, observatoire ornithologique privilégié où vous seront contés les mystères des voyages des oiseaux migrateurs.

Déjeuner à l’hôtel.

Visite du site de l’Airbus A380, LE géant du ciel, l’avion le plus grand au monde (supplément : + 17 euros/pers., groupe maxi 48 pers.) : vous êtes dans la « salle d’embarquement » pour une présentation du programme A380. Après un tour en bus à l’extérieur du site Lagardère, vous découvrez, depuis un belvédère intégré à l’usine, les postes d’essais et les chaînes d’assemblage. Puis découverte du cœur de Toulouse, la « ville Rose », haut-lieu de l’Ovalie, chantée par Claude Nougaro : la place du Capitole et l’hôtel de ville du XVIIIème siècle, les ruelles anciennes, les hôtels particuliers Renaissance, la basilique Saint-Sernin, chef d’œuvre de l’art roman.

Dîner et logement à l’hôtel.

Matin : 40 km – Après-midi : 120 km

Visite des chais de vinification du Château Le Bouchat, sur les premiers contreforts sud de la Montagne Noire, aux portes de Carcassonne : vous rencontrez des vignerons passionnés et découvrez la richesse aromatique et la complexité des grands vins du domaine.

Déjeuner sur place.

A Carcassonne, patrimoine mondial de l’Unesco, visite guidée de la cité médiévale fortifiée (la basilique, les lices, la Porte narbonnaise et la Porte d’Aude) et de ses remparts qui, avec 52 tours et 2 enceintes concentriques totalisent 3 km. Temps libre dans la cité.

Dîner et logement à l’hôtel.

Journée : 180 km

Petit déjeuner. Fin de nos services.