Gastronomie et art de vivre au Pays Basque

La gastronomie basque est d’une exceptionnelle richesse et fait preuve d’un caractère hors du commun ! La cuisine et les produits du terroir basque sont réputés au-delà de nos frontières : le piment d’Espelette, seule épice ayant une appellation AOP en France, le jambon de Bayonne qui est de loin le plus réputé de France, les salaisons et le porc basque, le txakoli (vin blanc sec perlé de pêcheur), le chocolat, la truite de Banka, les fromages au lait de brebis, le gâteau basque… Les savoir-faire sont transmis depuis des générations, comme cet art de consommer local en circuit court. Le Pays Basque se déguste autant dans l’assiette que dans la rencontre, dans leurs fermes et dans leurs ateliers, avec nos producteurs locaux, lors de visites et de dégustations du fruit de leur travail et de leur passion.